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泥窖是浓香型酒生产的基础,“老窖产好酒”、“千年老窖万年糟”是泸型酒数百年来几十代传承人生产实践的科学总结,充分说明窖池在曲酒生产中的地位;作坊选择则需考虑生产、销售方便;酒体陈酿更讲究洞藏、老熟等。

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不过,国窖1573的诞生着实费了一番周折。

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